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Laval 12hre 16-03-19

Formation gestionnaire d'établissement alimentaires MAPAQ -16-03-19

Offerte dans un local confortable, facilement accessible et chaleureux, la formation en classe favorise les interactions entre la formatrice et les participants. Elle permet le partage de connaissances et d'expérience, mais aussi l’individualisation de l’apprentissage.


Compétences visées par la formation

Maintenir un système de prévention et de contrôle en vue de garantir l’innocuité des aliments :

  • Analyser les situations à risque dans son établissement
  • Mettre en place des procédures afin de mieux gérer les risques
  • Apporter rapidement les correctifs nécessaires en cas de non-conformité
  • Assurer la formation du personnel sur les règles d’hygiène et de salubrité alimentaires
  • Connaître les compétences que doivent posséder les manipulateurs d’aliments

Personnes visées par la formation

  • Personne responsable du contrôle de l’hygiène et de la salubrité alimentaires ou à tout autre employé qui a la responsabilité de la préparation ou de la manipulation des aliments et du contrôle de l’hygiène et de la salubrité dans l’établissement. (Ex : propriétaire, gérant ou responsable d'un service de garde privé)

Contenu de la formation

  • Les températures de conservation des aliments
  • Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
  • Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
  • Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
  • Les sources environnementales de contamination des aliments
  • Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
  • La provenance des aliments
  • L’étiquetage des aliments
  • L’analyse et l’évaluation des risques (évaluation des dangers)
  • La gestion des risques (mise en place de contrôles et de procédures appropriés et établissement des actions correctrices le cas échéant)
  • Les normes légales et réglementaires relatives à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
  • L’élaboration d’activités de formation continue au regard des règles d’hygiène et de salubrité alimentaires

FRAIS* : 200$ non taxable


EXAMEN EN CLASSE

ATTESTATION

  • Votre numéro d'attestation vous sera communiqué par courriel le jour même.
  • Votre attestions vous sera transmise par la poste à votre adresse personnelle par le MAPAQ.


Conditions générales


Votre Formateur


Académie HSA
Académie HSA

Description de la formation


  Informations relatives à la formation
Disponible en jours
jours après vous être inscrit

Questions fréquentes


Comment dois-je m'inscrire à la formation en classe ?
Vous devez cliquer sur «s'inscrire» et effectuer le paiement avec carte de crédit.
Comment fait-on l’examen ?
L’examen est fait en classe. Il est corrigé sur place et votre # d’attestation vous sera transmis le jour même.
Qu'elle est la note de passage pour l'examen?
60%
Combien de temps la formation est valide ?
L'attestation du MAPAQ est valide à vie.

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