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Formation 6h Manipulateur d'aliments (ancienne version)
Informations relatives à la formation
Informations
Introduction
Introduction
Toxi-infections alimentaires
Bilan Toxi-infection 2014-2015
Méthode d'inspection des 5M
QUIZZ Connaissances en innocuité
QUIZZ 5M
Liste APD ANPD
QUIZZ APD ANPD
MATIÈRE
Introduction
Carnet d'information allergies alimentaires
Liens étiquetage
Températures de cuisson et de conservation des aliments
Thermoguide
Meilleur avant
QUIZZ MATIÈRE
QUIZZ zone de danger
Main-d'oeuvre
Introduction
La propreté au bouts des doigts
QUIZZ main-d'oeuvre
Méthode
Introduction
Contamination croisée (5:38)
Bonnes pratiques MAPAQ
vidéo : Conseils de cuisson de la viande hachée MAPAQ
FIche tartare et suishis
Nettoyage et assainissement
QUIZZ Contamination croisée
QUIZZ Méthode
QUIZZ Nettoyage et assainissement
Matériel
Introduction
QUIZZ MATÉRIEL
Milieu
Introduction
QUIZZ MILIEU
Examen : Comment procéder ?
examen
Contamination croisée
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