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Séance de formation sur l'hygiène et salubrité alimentaires 3h30 MAPAQ
Informations relatives à la formation
Informations
Introduction
Introduction
QUIZZ Connaissances en innocuité
APD | ANPD
Liste APD ANPD
QUIZZ APD ANPD
MATIÈRE
Introduction
Carnet d'information allergies alimentaires
Durée de conservation
QUIZZ MATIÈRE
Températures de cuisson et de conservation des aliments
Thermoguide
QUIZZ zone de danger
Main-d'oeuvre
Introduction
La propreté au bouts des doigts
QUIZZ main-d'oeuvre
Méthode
Introduction
Contamination croisée (5:38)
QUIZZ Contamination croisée
Vidéos méthode
vidéo : Conseils de cuisson de la viande hachée MAPAQ
QUIZZ Méthode
Nettoyage et assainissement
QUIZZ Nettoyage et assainissement
Matériel
Introduction
QUIZZ MATÉRIEL
Milieu
Introduction
QUIZZ MILIEU
Inspection en hygiène et salubrité
Inspection | Hygiène et salubrité
Confirmation de participation
confirmation de participation
Températures de cuisson et de conservation des aliments
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